تُعد وصفة دجاج الكريسبي المقرمش من وصفات الطبخ المفضلة لدى الكثير من الناس من كافة الأعمار، وقد حظيت بهذا التفضيل بسبب مذاق الدجاج الشهي وقوامه المقرمش الذي يزيد من متعة تناوله، ولهذا نستعرض لكم مكونات هذا الطبق والطريقة المعتمدة لتحضيره.
المكونات
- كيلو من قطع صدر الدجاج (طولية).
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من تشيلي الصوص.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل البابريكا الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف.
- ثمن ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الميرمية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من قرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من تتبيلة الدجاج.
- كوب من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء عميق الحواف من أجل خلط مكونات التتبيلة جيدًا فيه.
- إضافة قطع الدجاج الطولية إلى الخليط وتتبيله جيدًا مع التقليب في كل الجهات، وبعد الانتهاء يتم وضعها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين (40 إلى 120 دقيقة)، ومراعاة أن يكون لون الصوص برتقالي فاتح.
- إعداد الطبقة المقرمشة، وذلك من خلال وضع الدقيق في طبق واسع، مع إضافة رشة من الملح والبصل البودرة، ووضع ملعقتين من تتبيلة الدجاج مع مقدار الماء المُناسب للكمية.
- فرك الخليط بالأصابع إلى أن يصبح شكله مثل الجبن المبروش الناعم.
- إخراج الدجاج من التتبيلة وتصفيته جيدًا منها ووضعه في الدقيق، ثم تغطيته بالرقائق المكونة.
- إحضار مقلاة متوسطة الحجم ووضعها على نار متوسطة الحرارة، مع إضافة مقدار الزيت وتركه حتّى يسخن جيدًا.
- إضافة قطع الدجاج الطولية المُتبلة لمدة 3 دقائق والاستمرار في التقليب من كل الجهات إلى أن تنضج وتتحمر جيدًا.
ملاحظة: يجب الانتباه وعدم ترك قطع الدجاج في الزيت لمدة طويلة حتى لا يزداد نشفانه.
- إخراج الدجاج من الزيت، ووضعه في مصفاة خاصة من أجل امتصاص الزيت الزائد منه، ويُفضل المصفاة بدلًا من ورق المطبخ كي تبقى قطع الدجاج مقرمشة، ويكون لدينا هنا طبق كريسبي تشيكن جاهز للتقديم مع الصوص المفضل.